Brousky a ostřiče kuchyňských nožů

I ten nejkvalitnější nůž potřebuje správnou péči. Každodenním používáním vznikají na nožích malé řezné rány, oděrky či škrábance a vytváří se drobné defekty, které nemusí být na první pohled vidět. Časem však nůž trpí a zhoršují se jeho řezné vlastnosti.

Aby bylo jeho ostří stále dokonale ostré a byly tak zajištěny dokonalé řezné vlastnosti, je zásadní včasné broušení. Samozřejmostí je správné příslušenství. S tím vám ovšem pomůže praktický brousek na ostření nožů a brusné kameny Samura.

U každého nože vždy vycházejte z materiálu, ze kterého je vyrobený. U ocelových nožů nejprve použijte brousek na ostření a různé typy brusných kamenů, se kterými jednoduše odstraníte veškeré nerovnosti a vady. Poté přichází na řadu finální leštění nožů, které podtrhne jejich vzhled a pomůže dosáhnout té nejlepší kvality a lesku.